Kek Puding Karamel Pelangi

Assalamualaikum...
Alhamdulillah, setelah sekian lama ingin cuba membuat kek puding karamel pelangi ni, akhirnya...tersedia juga kek ini untuk minum petang. Biasanya kebanyakan resepi yang saya lihat menggunakan sukatan gram tetapi saya lebih menyukai sukatan cawan kerana sememangnya mudah dan ringkas...dan kali ini saya akan kongsikan resepi kek puding karamel pelangi ni dalam sukatan cawan mengikut citarasa saya sendiri. Bahan-bahan Untuk Gula Hangus

Gula hangus/karamel yang dah siap

2-3 sudu besar gula Loyang 8 inci Cara-caranya

1. Taburkan 2-3 sudu besar gula ke dalam loyang (atau mengikut kesesuaian saiz loyang anda.
2. Panaskan dengan api perlahan di atas dapur.
3. Biarkan gula cair dan matikan api setelah gula tadi bertukar warna keperangan.

Bahan-bahan Untuk Puding

1 tin susu cair

Bahan-bahan Puding

3 biji kuning telur (putih telur masukkan ke dalam mangkuk pengadun untuk meringue)

2 biji telur

1/2 cawan gula

1 sudu kecil esen vanilla

Cara-caranya

1. Asingkan 3 biji kuning telur ke dalam bekas (putih telur masukkan terus ke dalam bekas pengadun untuk penyediaan meringue nanti).
2. Masukkan 2 biji telur ke dalam bekas kuning telur tadi dan kacau perlahan-lahan.
3. Masukkan susu, gula dan esen vanilla dan kacau sebati.
4. Bila dah sebati, tapiskan adunan ke dalam loyang gula hangus tadi.
5. Ketepikan dahulu.

Telur, susu, gula dan esen vanilla dikacau sebati

Adunan puding yang ditapis ke dalam loyang gula hangus/karamel

Bahan-bahan meringue

Bahan-bahan Untuk Kek

Adunan 1 (meringue)

6 biji putih telur (3 biji putih telur + 3 biji putih telur dari bahan puding)
1/4 cawan gula

1 sudu kecil cream of tartar

Cara-caranya

1. Pukul putih telur sehingga berbuih dengan menggunakan mixer.
2. Masukkan gula dan cream of tartar.
3. Pukul lagi dengan kelajuan tinggi.
4. Tips untuk meringue - bila diterbalikkan bekas adunan tidak jatuh bermakna meringue dah jadi.
5. Ketepikan dahulu dan gunakan mixer tadi untuk adunan 2 pula.

Putih telur, gula dan cream of tartar dipukul hingga gebu

Meringue yang dah siap

Bahan-bahan adunan 2

Adunan 2

3 biji kuning telur (baki dari bahan meringue)

1/2 cawan air

1/4 cawan minyak masak

1/4 cawan gula

1 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking powder

Cara-caranya

1. Ayak tepung gandum dan baking powder.
2. Kuning telur, minyak masak dan air dipukul hingga putih dan gebu.
3. Masukkan gula dan pukul lagi hingga kembang.
4. Masukkan tepung gandum dan baking powder sedikit demi sedikit dan kacau sebati dengan menggunakan spatula secara kaup balik.
5. Masukkan separuh adunan meringue ke dalam adunan 2. Kacau sebati dan masukkan separuh lagi adunan meringue dan sebatikan.
6. Panaskan oven bersama tray oven yang diletakkan air (bain marie/double boiler) dengan suhu 170 degree
7. Bahagikan adunan kek kepada 3 bekas/bahagian dan warnakan mengikut warna kegemaran anda.
8. Sudukan ke dalam loyang puding dengan berselang-seli. Saya gunakan sukatan sudu sebanyak 4 sudu pertama untuk setiap warna, 3 sudu kedua untuk setiap warna, 2 sudu ketiga untuk setiap warna dan 1 sudu keempat untuk setiap warna.
9. Bakar secara double boiling atau bain marie selama 50 minit atau sehingga kek masak.
10. Sejukkan kek. Bila dah sejuk terbalikkan kek ke atas bekas pelapik kek atau pinggan.
11. Mungkin akan berlaku lelehan air gula hangus di tepi kek dan lapkan perlahan-lahan bagi mengelakkan air gula meresap ke dalam kek kerana akan menyebabkan kek menjadi lembab.
12. Potong kek ketika kek benar-benar sejuk dan hidangkan. Enak dimakan kek ini selepas disejukkan dahulu di dalam peti sejuk.

Kuning telur, minyak masak dan air dipukul hingga gebu

Setelah gebu masukkan gula

Masukkan tepung sedikit demi sedikit

Setelah disebatikan dengan tepung

Masukkan meringue dan sebatikan

Adunan kek yang dah siap

Warnakan mengikut pilihan anda

Sudukan adunan kek ke atas loyang karamel mengikut sukatan sudu anda

Hasilnya selepas mengikut sukatan sudu 4,3,2 dan 1

Panaskan suhu 170 degree dan bakar selama 50 minit
dengan kaedah bain marie/double boiler

Setelah kek disejukkan

Dan inilah hasilnya...... Kek Puding Karamel Pelangi!!!!